白雲的居所

噹！噹！噹！噹！，上課囉......

這次要跟大家分享的是夏季清涼聖品－酸梅湯。

雖然說是酸梅湯，可是其實材料中用的並不是酸梅、而是烏梅喔

那以下就先介紹這次需要的材料：（依照慣例，仍然是這次料理的數據）

１。烏梅二兩

２。洛神花五錢

３。仙楂二兩

４。甘草三錢

５。水4000c.c，煮完大概剩3500 (原則上3000-5000均可，看個人喜好)

６。冰糖320g (剛好一包，原則是煮完的湯有多少c.c，糖就抓十分之一的量，個人喜好)

料理過程：

　　首先當然是要去把材料買齊，１－４種材料均可在中藥行購得，

　　我家這邊的中藥行算我５０元，冰糖２５元

　　所以若是扣掉瓦斯、開水等費用的話3500c.c的酸梅湯只要75元喔(衛生又可靠)

　　一杯500c.c賣35元，總共可以賣245元喔，幾乎是兩倍的利潤 (扯遠了......

　　當然若是想要喝更好一點的可以買點桂花或是陳皮等，不過這次的煮法試喝過的都說讚了

　　

　　剛從雜貨店跟中藥行買回來的包裝

 

　　 　

　　材料打開之後的模樣

　

　　

　　上面的是甘草、右邊的洛神花、左邊的仙楂、下面的烏梅

 

 　　接著就是將水倒入鍋中，然後將除了冰糖外的所有材料都倒入鍋中

　　當然材料你可以選擇是用滷東西的袋子裝起來或是跟我一樣直接丟進去煮都可以

　　然後煮約十分鐘至水滾之後，轉小火蓋上鍋蓋再煮約３０至４０分鐘即可。

　　將材料全數撈起，若是前面有裝袋的話，這一步就比較輕鬆了

　　接著倒入冰糖，用小火邊煮邊攪拌直到冰糖完全溶化

　　最後將其放涼（想要放水槽加速也行），放入冰箱，這樣冰冰涼涼的酸梅湯就大功告成了

　　希望大家會喜歡。

　　以下是各個階段的照片，並沒有冰陣後的照片，因為昨天客人把它喝完前忘記先拍張照了

 

　　

　　材料倒入水中的情形，烏梅都沉下去了，所以照不到。

 

　　

　　大火煮滾時的情形，可以發現湯的顏色已經出來了

 

　　

　　小火煮完，材料撈起之後的烏梅湯

 

　　

　　煮完之後的材料

 

　　

　　放在水槽用冰塊加以降溫的情形