白雲的居所

話說這次做菜並沒有將過程拍起來，只有在完成的幾天後才拍了兩張照片，所以這次主要是文字的敘述

首先材料為以下各種(下面數據均為此次料理數據，非普通食譜的一班規格)

蜆仔：一斤半

蒜頭：約十五粒(喜歡蒜味的就多一點囉)

辣椒：大根的兩根

薑   ：約三片拇指面積大小的薄片

水　：約一碗半

醬油：約一碗的份量

米酒：兩湯匙

冰糖：少許

過程：

　　首先讓蜆仔泡水吐沙，這次總共花費了六個小時，換了三次水才完成，

　　接著瀝乾後放入冰箱冷凍庫冷凍八至十二小時，當然要放更久也行，肯定要讓牠冰到硬起來就對了。

　　在接近從冷凍庫拿出蜆仔的三到四個小時前預備好醬料

　　就醬油、米酒跟水調在一起，然後蒜頭切碎；辣椒切細段；薑切成絲，然後與冰糖等所有材料全部丟入醬汁中

　　等拿出蜆仔時，醬汁的味道應該已經調合在一起，這時把冰凍後的蜆仔一粒粒分開放進裝醬汁的鍋中

　　蓋上保鮮膜或是容器的蓋子，醃十二小時之後即可食用，醃越久越入味喔。

照片：

裝盤後的鹹蜆仔

打開其中一顆給大家看看